MENYIRAM CAKE DENGAN COKLAT

Menyiram cake dengan coklat...susah2 gampang apa gampang2 susah yaa....klu menurutku siyy modal utamanya telaten 'n jangan takut pk coklat kebanyakan... kurang banyak ngelelehin coklatnya hasilnya tar blom mulus tapi coklat udah abis, kacau dehh...
Yang biasa aku kerjain..

- Cover cake dengan buttercream, tp jangan tebel2 ato cover dengan ganache jauh lebih bagus. Dinginkan sebentar di kulkas. Cake dicover dulu gunanya supaya hasil siraman coklat lebih muluzz 'n cantik. Ngedinginin cake di kulkas jg jangan terlalu lama...sekitar 30 mnt aja. Klu terlalu dingin nantinya ganache siramnya terlalu cepat mengeras sebelum mulus menutup cake.

- Bagusnya disiram dengan ganache cair atau dengan coklat khusus coating...bisa dipake Tulip Black Velvet, ato klu mo yg lbh mahalan bisa pake Mohrenglanz...ini pengalamanku ya bukan salesnya. Siram ganache cair dlm keadaan hangat2 kuku.

- Menyiram dengan ganache cair, semua jenis coklat DCC bisa dipake.

- Lakukan tepat ditengah kue, siram coklat pelan2. Siram lagi coklat ditepi atas, sekeliling cake, sehingga mengalirnya coklat menutupi bagian tinggi cake. Ratakan dengan spatula yg sudah direndam dlm air hangat (jgn lupa di lap lagi ya spatulanya).

- Jangan mengulang siraman klu coklat sudah setengah mengeras, hasilnya tidak bagus.

- Menyiram cake diatas rak kawat yg dibawahnya sdh diberi loyang unt menampung coklat yang jatuh.

- Sisa coklat leleh masih bisa dipake koq.....bt filling.