ROLL CAKE

Tergolong jenis sponge cake. Di dalam bahannya biasanya menggunakan banyak kuning telur supaya lembut, 'n spy gampang digulung. Dipanggang dengan suhu tinggi sekitar 190C karna biasanya roll cake ini menggunakan loyang dengan tinggi sekitar 3-5cm jd perlu suhu tinggi supaya waktu memanggang tidak lama. Kelamaan memanggang cake jd kering 'n waktu digulung retak/pecah. Pastikan permukaan cake sudah matang, kuning kecoklatan dan tidak basah. Klu perlu, gunakan api atas sebentar untuk memperoleh warna cake tsb.

Ini resep yg biasa aku pake dr resep Hadi Tuwendi

6 kuning telur
5 telur utuh
125 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
100 gr terigu kunci
1 sdm air
1 sdt cake emulsifier
125 gr mentega + margarin cair (perbandingannya sesuai selera)

CARA MEMBUAT :
- Kocok telur, gula & cake emulsi dan air hingga mengembang
- Masukan tepung + susu yg sudah diayak
- Masukan mentega cair
- Tuang di loyang 30x30, panggang dengan suhu 190C hingga matang
- Keluarkan dr loyang, gulung tanpa isi selagi masih hangat. Tunggu bbrp saat
- Buka gulungan, beri filling gulung kembali
- Klu mau roll cake yg coklat ganti terigu 25gr dengan coklat bubuk + 1/2 sdt BPDA






RESEP ROLL CAKE IRIT TELUR :
5 telur utuh
100 gr gula pasir (boleh tambah dikit klu kurang manis)
1 sdt cake emulsifier
25 gr coklat bubuk
30 gr terigu kunci
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
100 gr margarin cair

Cara membuat sama spt di atas, idealnya pk loyanng 26x26.